Para sabor e indulgência ideais, nossas soluções Dairy by Nature ™ realçam ou substituem o sabor, o aroma e o mouthfeel dos lácteos, mascarando notas indesejáveis.
Adequado para produtos de origem láctea e vegetal, ajudamos as marcas a entregar a expressão completa dos lácteos que seus consumidores desejam. Nosso profundo conhecimento de sabor, know-how técnico e rica herança láctea se combinam para fornecer as soluções necessárias para fazer seu produto se destacar entre os consumidores.
Mais autêntico. Mais completo. Mais consistente
Os consumidores desejam produtos saborosos que proporcionem o sabor autêntico dos ingredientes lácteos, mesmo quando não há nenhum no produto. Nossa gama de soluções é classificada como aromas naturais e inclui opções de rótulo limpo, orgânicas e livres de derivados lácteos para atender às necessidades do consumidor em evolução.
Como líder na indústria em soluções de aromas e ingredientes lácteos, temos uma perspectiva ideal sobre o que é necessário para criar um excelente sabor lácteo em uma ampla gama de categorias, de confeitaria a bebidas, e de plant-based à nutrição.
Nossas soluções são desenvolvidas em uma matriz camadas a partir de um ingrediente único patenteada, dando sabor e mouthfeel prolongados, em vez de uma explosão de sabor de curta duração. Esteja você removendo ingredientes lácteos para gerenciar custos, calorias ou atender às mudanças nas preferências de rótulo de seu consumidor, é essencial manter um sabor rico e um mouthfeel.
Capturando a essência dos ingredientes lácteos naturais
Como parte de uma cooperativa de lácteos, trabalhamos em parceria com a natureza. Com mais de 130 anos de experiência em aromas e uma rica tradição em lácteos, estamos em uma posição única para trazer a você o Dairy by Nature, um portfólio de soluções lácteas para ajudá-lo a fazer produtos mais autênticos e com melhor sabor.
O principal objetivo do nosso negocio é fornecer aromas marcantes, inspirando-se na natureza e em ingredientes de qualidade. Nossa empresa-mãe, Carbery, produz alguns dos melhores queijos e ingredientes lácteos do mundo. O Centro de Excelência de Lácteos da Synergy foi estabelecido com instalações de processamento de lácteos de última geração na Irlanda e com acesso a tecnologias próprias de lácteos e ingredientes frescos.
“Nós concentramos todas as qualidades dos sabores lácteos usando processos naturais que convertem produtos lácteos, como leite, creme, queijo e manteiga de um alimento para um ingrediente alimentar”
Gerente de P&D da Synergy
Nossa equipe global de criação de aromas aproveita essa experiência e tecnologia para criar novas soluções de aromas, com ou sem lácteos, para atender às necessidades do mercado local.
Produtos plant-based apresentam uma complexidade adicional de formulação ao tentar entregar um perfil bem balanceado. Podemos lhe ajudar, desde o gerenciamento de notas indesejáveis de ingredientes à base de plantas e de fortificação, até a entrega do sabor cremoso de leite e do sabor que os consumidores desejam. Dairy by Nature combina sabor natural com tecnologias de mascaramento e sensação na boca para criar as soluções mais naturais para seus produtos vegetais.
Dairy by Nature - Para produtos lácteos
Um perfil lácteo completo
Ao contrário dos sabores lácteos típicos que contam com a adição de uma top note, como queijo ou leite condensado para causar impacto, nossas soluções oferecem maior riqueza, doçura e corpo lácteo. Nossas criações de sabores naturais incorporam lácteos tradicionais aliadas com nossa tecnologia única de proteínas para fornecer soluções que proporcionam uma experiência de sabor mais autêntica, completa e consistente.
Soluções lácteas
Criado para capturar a essência dos lácteos frescos. Direciona o perfil de sabor, melhora a cremosidade, doçura, mouthfeel e ainda reduz a gordura em até 40%.
Disponível em perfis frescos, adoçados, cozidos e cultivados, incluindo perfis regionais específicos.
“As soluções lácteas se casaram bem com sabores de baunilha e chocolate para produzir um perfil mais rico e suave” -Cientista de desenvolvimento de produtos - Dairy Company, EUA
“O substituto do creme nos ajudou a economizar custos sem comprometer o sabor” - Gerente de compras - Food Manufacturer, Europe
Aroma de Manteiga
Fornece o sabor característico da manteiga que os consumidores adoram. Otimiza o sabor em produtos com teor reduzido de manteiga, criando um sabor característico para sua marca e uma impressão de manteiga real em alimentos vegetais.
Os perfis disponíveis são manteiga fresca, cultivada, caramelizada e regional.
“Esta é a degustação mais fresca e natural de 40 sabores de manteiga que testei”
Gerente de Produto - Bakery Company, Itália
Aroma de Queijo
Desenvolvido com nossa premiada equipe de especialistas em queijos para criar perfis de queijos naturais, versáteis e autênticos. De suave e cremoso, rico em lácteos a maduro, com nozes e picante, nossos aromas são usados para realçar o queijo em panificação, realçar o sabor dos temperos e imitar o sabor do queijo em alimentos vegetais.
Disponível em uma ampla gama de perfis, incluindo Mascarpone, Cheddar, Emmental e Monteray Jack.
“Estamos ganhando negócios, pois estes aromas de queijo oferecem sabores autênticos de queijo cheddar de alto impacto”
Gerente de P&D - Bakery Company, Europa
Moduladores Lácteos
Disponível em versões limpas e veganas, nossos moduladores lácteos são neutros em sabor, adicionam cremosidade, melhoram o mouthfeel e mascaram notas indesejáveis em produtos lácteos e vegetais.
“Fez o leite desnatado ficar com gosto de leite integral, adicionando cremosidade, mascaramento e mouthfeel ”
Diretor de P&D - RTD Nutrition Manufacturer, EUA
“Mascara as notas de óleo vegetal e dá um sabor cremoso e lácteo ao nosso café 3 em 1. Este modulador de lácteos o diferencia da concorrência ”
Tecnólogo de Produto - Beverage, Tailândia
Para solicitar uma amostra ou saber mais sobre o nosso portfólio Dairy by Nature, entre em contato.
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