DAIRY BY NATURE
Para sabores lácteos e indulgentes, nossas soluções Dairy by Nature ™ realçam ou substituem o sabor, o aroma e sensação lácteas, podendo também mascarar notas residuais. Adequado para produtos à base de lácteo e vegetais, ajudamos as marcas a entregar a expressão completa de sabores lácteos que seus consumidores desejam. Nosso profundo conhecimento de sabor, know-how técnico e rica herança em lácteos se combinam para fornecer as soluções necessárias para fazer seu produto se destacar entre os consumidores.
Mais autêntico. Mais completo. Mais consistente
Os consumidores desejam produtos saborosos que proporcionem o sabor autêntico dos ingredientes lácteos, mesmo quando não há nenhum no ingrediente lácteo. Nossa gama de soluções se estende a produtos naturais, incluem opções de rótulo limpo com credenciais orgânicas e também soluções veganas, para atender às necessidades do consumidor em evolução.
Com experiência líder da indústria em soluções de sabor e ingredientes lácteos, temos uma perspectiva ideal sobre o que é necessário para criar um sabor lácteo excelente e em uma ampla gama de categorias, da padaria à bebida veganas.
Nossas soluções foram desenvolvidas através de uma matriz de ingrediente patenteada, dando sabor e sensação na boca prolongados, em vez de uma explosão de sabor de curta duração. Esteja você removendo ingredientes lácteos para gerenciar custos, calorias ou atender às mudanças nas preferências de rótulo do seu consumidor, mas manter um sabor rico e uma sensação na boca são essenciais.
A Synergy faz parte do grupo Carbery, que se originou de um grupo de proprietários de uma cooperativa de leite, que ainda fazem trabalhos em conjunto para desenvolver as melhores soluções lácteas naturais. Com mais de 130 anos de experiência em sabores e uma rica tradição em laticínios, estamos em uma posição única para trazer a você o Dairy by Nature, um portfólio de soluções lácteas para ajudá-lo a fazer produtos mais autênticos e com melhor sabor.
Capturando a essência dos ingredientes lácteos naturais
A Synergy faz parte do grupo Carbery,que produz alguns dos melhores queijos e ingredientes lácteos do mundo. Com instalações de processamento de laticínios de última geração na Irlanda, tem acesso a novas tecnologias do segmento e é detentora do Centro de Excelência de Laticínios.
A Carbery que se originou de um grupo de proprietários de uma cooperativa de leite, que ainda fazem trabalhos em conjunto para desenvolver as melhores soluções derivadas do leite de forma naturalmente e sustentável.Com mais de 130 anos de experiência em sabores e uma rica tradição em laticínios, estamos em uma posição única para trazer a você o Dairy by Nature, um portfólio de soluções lácteas para ajudá-lo a fazer produtos mais autênticos e com melhor sabor.
“Nós concentramos os melhores ingredientes lácteos para trazer o sabor através processos naturais que derivam de um produto de alta qualidade, como leite, creme, queijo e manteiga ” - Gerente de P&D de Synergy
Nossa equipe global de criação de sabores aproveita essa experiência e tecnologia para criar novas soluções de sabores, com ou sem ingredientes lácteos, para atender às necessidades do mercado local.
+ Soluções lácteas e veganas
+ Opções de rotulagem natural, sem glúten, sem lactose e orgânica
+ Reduza a gordura e o açúcar em até 30% sem comprometer o sabor
+ Melhore a indulgência e a sensação na boca para um sabor mais satisfatório
+ Mascare notas indesejáveis para entrega de sabor uniforme e suave
+ Minimize a exposição à volatilidade dos preços dos lácteos, reduzindo os ingredientes
Dairy by Nature - Para produtos Plant-based
Dairy by Nature - Para produtos Plant-based
Ofereça uma experiência mais rica.
Produtos plant-based apresentam maior complexidade de formulação ao tentar entregar um perfil bem balanceado. Podemos ajudar, desde o gerenciamento de notas indesejadas de ingredientes à base de plantas e fortificação até a entrega do sabor cremoso de leite e sabor que os consumidores desejam. Dairy by Nature combina ingredientes naturais com tecnologias de mascaradores e potencializadores de sabor lácteo para criar as soluções mais naturais para seus produtos veganos.
Dairy by Nature - Para produtos lácteos
Dairy by Nature - Para produtos lácteos
Um perfil completo.
Ao contrário dos sabores lácteos típicos que contam com a adição de um top note único, como queijo ou leite condensado para causar impacto, nossas soluções oferecem maior riqueza, doçura e corpo lácteos. Nossas criações de sabores naturais incorporam o perfil lácteo tradicional junto com tecnologia de proteína proprietária para fornecer soluções que entrega uma experiência de sabor mais autêntica, completa e consistente.
Sabores Lácteos
Soluções lácteas
Capturamos a essência do leite fresco. Direcionamos o perfil de sabor, aumentamos a cremosidade, a doçura e o preenchimento na boca. Podendo ainda reduz a gordura em até 40%.
Disponível em perfis de sabores frescos, adoçados, cozidos e cultivados, incluindo perfis regionais específicos.
“As soluções lácteas casarão bem com sabores de baunilha e chocolate para produzir um perfil mais rico e suave” -Cientista de desenvolvimento de produtos na fábrica de alimentos lácteos, EUA
“O substituto do creme nos ajudou a economizar custos sem comprometer o sabor” - Gerente de compras na Food Manufacturer, Europe
Aroma de maneiga
Aroma de Manteiga
Ofereça o sabor característico da manteiga que os consumidores amam. Otimize o sabor em produtos com teor reduzido de manteiga, crie um sabor característico para sua marca e crie a impressão de manteiga real até em alimentos veganos. Disponível em perfis de sabor de manteiga fresca, cultivada, caramelizada e regional.
“Já testei cerca de 40 sabores diferentes de manteiga, essas foram uma das degustações com o sabor mais freco e natural que já provei."
Gerente de Produto na Bakery Company, Itália
Aroma de Queijo
Aroma de Queijo
Desenvolvido com nossa premiada equipe de especialistas em queijo para criar perfis de queijo naturais, versáteis e autênticos. De suave ao cremoso, rico em sabor lácteo, vai de um perill maduro, com nozes e até mesmo picante. Nossos aromas são usados para realçar o queijo na padaria, realçar o sabor dos temperos e imitar o sabor do queijo em alimentos plant-based.
Disponível em uma ampla gama de perfis, incluindo Mascarpone, Cheddar, Emmental e Monteray Jack.
“Estamos ganhando negócios porque esses sabores de queijo oferecem sabores autênticos de queijo cheddar de alto impacto”
Gerente de P&D no Bakery Group, Europa
Dairy Modulators
Moduladores Lácteos
Dairy by Nature Moduladores estão disponíveis em versões cleans e veganas, nossos moduladores de laticínios têm sabor neutro, adicionam cremosidade, melhoram o preenchimento e mascaram notas reziduais em produtos lácteos e produtos veganos.
“Fez o leite desnatado ficar com gosto de leite integral, adicionando cremosidade e preenchimento na boca” - Diretor de P&D na RTD Nutrition Manufacturer, EUA
“Mascarar as notas de óleo vegetal e proporcionar um sabor cremoso e lácteo ao nosso café 3 em 1. Este modulador de laticínios o diferencia da concorrência ”- Tecnólogo de Produto na Beverage Company, Tailândia
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