Extratos de Levedura Láctea

Realçadores naturais de sabor

O extrato da Synergy é um ingrediente de origem natural derivado de levedura láctea. Ele é muito utilizado pela indústria alimentícia como aromatizante natural para criar diferentes sabores e sensações, além de realçar notas lácteas, cremosas e umami. 

Características do produto

• Levedura derivada da fermentação do permeado de soro de queijo.
• Produto Clean Label.
• Capacidade de criar aromas e sensações de sabor umami.
• Desempenho de sabor sinérgico com ingredientes lácteos, realçando sabores de queijos.
• Melhoria na percepção de sal (permitindo a redução de sódio em até 30%).

Diferenciais do produto

Controle de custos

• Perfis de sabor concentrados que proporcionam mais sabor do que os ingredientes lácteos tradicionais;

• Níveis de uso mais baixos vs. queijo; 

• Reduzir a exposição à volatilidade do mercado de lácteos.
  
  

Consistência e Estabilidade de processamento

• Matérias-primas produzidas in house (queijo, leite, nata, manteiga);
• Pós estáveis: o encapsulamento proporciona validade prolongada e estabilidade ao calor. 

Sabor único

• Permite a criação de perfis de sabores lácteos exclusivos que não são facilmente duplicados;
• Rótulo natural e limpo;
• Autenticidade do Sabor.
   

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