Realçadores naturais de sabor
O extrato da Synergy é um ingrediente de origem natural derivado de levedura láctea. Ele é muito utilizado pela indústria alimentícia como aromatizante natural para criar diferentes sabores e sensações, além de realçar notas lácteas, cremosas e umami.
Características do produto
- Levedura derivada da fermentação do permeado de soro de queijo.
- Produto Clean Label.
- Capacidade de criar aromas e sensações de sabor umami.
- Desempenho de sabor sinérgico com ingredientes lácteos, realçando sabores de queijos.
- Melhoria na percepção de sal (permitindo a redução de sódio em até 30%).
Diferenciais do produto
Controle de custos
- Perfis de sabor concentrados que proporcionam mais sabor do que os ingredientes lácteos tradicionais;
- Níveis de uso mais baixos vs. queijo;
- Reduzir a exposição à volatilidade do mercado de lácteos.
Consistência e Estabilidade de processamento
- Matérias-primas produzidas in house (queijo, leite, nata, manteiga);
- Pós estáveis: o encapsulamento proporciona validade prolongada e estabilidade ao calor.
Sabor único
- Permite a criação de perfis de sabores lácteos exclusivos que não são facilmente duplicados;
- Rótulo natural e limpo;
- Autenticidade do Sabor.
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