Sabores e Tendências Inspiradoras
Para entender um mundo volátil
Tendências que moldarão o setor de alimentos e bebidas 2021–2022
Identificamos quatro tendências globais de consumo que moldarão o futuro dos alimentos e das bebidas. Analisamos sabores e inovações que terão demanda devido a essas tendências.
A pandemia da Covid-19 continua influenciando muito o comportamento dos consumidores em todo o mundo, aumentando a conscientização sobre saúde e bem-estar e criando um apetite por produtos que satisfaçam o desejo do consumidor por alguma aventura.
Os consumidores também estão cada vez mais conscientes da necessidade de comprar localmente, apoiar suas comunidades e adquirir produtos sustentáveis e éticos para proteger o planeta. Essas tendências já estão influenciando as escolhas dos consumidores de alimentos e bebidas. N ossos especialistas analisaram o que isso significa para os sabores em 2020-2021, reunindo diferentes perspectivas, percepções e pesquisas para ajudá-lo a ajustar seu portfólio de produtos.
TENDÊNCIAS INSPIRADORAS
Acreditamos que integrar a sustentabilidade na nossa estratégia de negócios principal é a melhor maneira de colocá-la em prática em todo o grupo, simplesmente porque é assim que fazemos negócios.
Tendências inspiradoras 2021–2022
Adotar o ritmo da natureza
Uma sensação de bem-estar, em harmonia com a natureza. As pessoas costumam ser proativas e não reativas quando o assunto é saúde.
- A pandemia aumentou ainda mais o foco dos consumidores na saúde e no bem-estar, com atenção maior às alegações sobre imunidade e saúde intestinal.
- Agora já não há uma divisão tão clara entre os suplementos e os alimentos e bebidas funcionais.
- A fortificação de proteínas continua aumentando no mercado alimentício.
Em busca de aventuras
Há todo um universo esperando para ser redescoberto pelos consumidores. É possível recriar a experiência de comidas e bebidas favoritas do conforto de casa.
- A pandemia permitiu às pessoas explorar maneiras de reproduzir suas experiências alimentares preferidas dentro do lar.
- Esse amor recém-descoberto pelas culinárias de vários lugares, pelas bebidas premium e pelo café de alta qualidade continuará se refletindo na sociedade.
- Há todo um universo esperando para ser redescoberto!
Bom para mim, bom para o planeta
Os consumidores estão mais conscientes do impacto que geram no planeta e têm se esforçado para diminuir sua pegada ambiental através de escolhas de alimentos e bebidas.
- Consumidores curiosos e flexitarianos impulsionam a demanda por produtos à base de plantas que tenham um sabor tão bom quanto o original.
- Mundo afora, as pessoas ficaram mais preocupadas com o meio ambiente após a Covid-19: 35% dos consumidores dizem estar prestando mais atenção às alegações de sustentabilidade (FMCGurus).
- A pandemia da Covid-19 só acelerou uma tendência já existente em direção ao universo natural.
Conexão
A compreensão que as pessoas têm sobre as comunidades foi fortalecida. Anseia-se por conexões humanas, interações, criação e recordação de memórias.
- As comunidades têm se unido para celebrar os trabalhadores essenciais, doar para quem precisa e ajudar setores e pequenas empresas que estão passando por dificuldades.
- Há mais oportunidades de criar e evocar memórias para que nos sintamos mais próximos da família e de outras épocas/gerações.
- Um posicionamento de marca mais forte, com interesses e paixões comuns com os quais os consumidores podem se identificar, oferece a eles novas maneiras de apoiarem uns aos outros.
