As plantas se tornaram ingrediente de destaque nas formulações
A busca por estilos de vida mais saudáveis está transformando o setor de alimentos e bebidas ao redor do mundo. Os consumidores estão cada vez mais aderindo as dietas saudáveis ou estão mais propensos a optarem por um produto mais saudável ao invés do regular. Diante disso, os fabricantes têm respondido a esse estímulo do mercado desenvolvendo formulações com ênfase em plantas e sabores, fortificações e funcionalidades, e especialmente a partir de 2016 as plantas se tornaram um assunto prioritário em nome de produtos e marketing.
A ênfase nas plantas reforça também o crescente interesse em produtos vegetarianos e veganos. De acordo com a Base de Dados de Novos Produtos Globais (GNPD) da Mintel, entre setembro de 2010 e setembro de 2011, e setembro de 2015 e agosto de 2016, foi constatado um aumento de 25% na demanda vegetariana e um aumento de 257% na demanda vegana nos lançamentos mundiais de alimentos e bebidas. A utilização de plantas no posicionamento do produto baseia-se na preferência por abordagens flexíveis nas dietas, mas também promove as plantas a um ingrediente indispensável por sua riqueza em nutrientes, levando assim, um ar saudável às formulações. O mercado sinaliza que nos próximos anos as indústrias de alimentos e bebidas devem acolher mais e mais produtos que tenham as plantas como ingrediente de destaque, seja em receitas para cozinha ou em produtos embalados.
A Synergy, com uma vasta experiência em criar sabores inspiradores, conta com uma equipe de especialistas com percepção, conhecimento técnico e criatividade para atender aos seus desafios de formulação. Para saber mais sobre as possibilidades na utilização de plantas como ingrediente de destaque no seu produto e nossa capacidade em formulação, entre em contato conosco.
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