Uma onda de inovações está marcando o ano de 2024 para o mercado de bebidas, com novas propostas e formatos. Através de uma análise técnica e mercadológica dessas tendências e de seus impactos futuros, a Synergy Aromas desenvolveu o conceito “Além da Sede” identificando as quatro principais tendências em bebidas: Watertok, Sabor Vivo da Bebida Prebiótica, Sede Funcional e A vez do low/no Alcohol.

Essas tendências têm um denominador comum responsável por seu crescimento acelerado: a busca dos consumidores por um estilo de vida mais saudável. Seja reduzindo o consumo de ingredientes indesejados ou optando por produtos funcionais, o público busca opções que aliem sabor e bem-estar, se desvencilhando dos formatos tradicionais.

#WaterTok, a nova água

Nascida de uma variação das tendências de coquetelaria in-house que surgiram durante a pandemia em conjunto ao movimento de redução do consumo de álcool, o Watertok é um movimento impulsionado por redes sociais, em especial o Tiktok, plataforma da qual surgiu a tendência e que se mantém como a mais relevante.

A tendência consiste na preparação de água aromatizada em casa, através do uso de concentrados, xaropes e produtos em pó, a fim de tornar a experiência de consumo mais interessante e saborosa, além de estimular a hidratação, trazendo saúde não apenas na formula do produto, mas na mudança do público.

Sabor Vivo da Bebida Prebiótica

A busca por saudabilidade revitalizou o mercado de bebidas carbonatadas, não apenas pela redução de açúcares, mas também pela incorporação de ingredientes funcionais, dentre os quais são destaque os prebióticos, fibras e outros ingredientes relacionados a saúde digestiva.

Outro fator que impulsiona essa frente de inovação é a busca por “mocktails” que são alternativas sem álcool aos coquetéis tradicionais, que se aproveitam das características sensoriais dessas bebidas prebióticas e auxiliam na substituição do álcool em momentos recreacionais, promovendo saúde e mantendo o sabor inusitado dessas preparações.

Sede Funcional

Essa tendência surge como uma forma de tornar a experiência de se hidratar ainda mais saudável, por meio de propostas que trazem diversos ingredientes funcionais que proporcionam eletrólitos, vitaminas, minerais e até mesmo cafeína, auxiliando não apenas na hidratação, mas na imunidade, foco e bem-estar. Possibilitando uma experiência sensorial agradável e nutritiva. Além disso também se abrem portas para propostas mais focadas em públicos como gamers e atletas, que buscam atributos funcionais específicos de forma prática e saborosa.

A vez do low/non Alcohol

Cerca de 3 em cada 5 consumidores estão fazendo uma mudança de estilo de vida, isso inclui principalmente a busca por hábitos mais saudáveis como a redução do consumo de álcool, o que está causando um grande aumento em lançamentos e consumo de alternativas de baixo ou zero teor alcoólico, que trazem a experiência sensorial do álcool através de sabores indulgentes inspirados em coquetéis e mixes, sem os malefícios relacionados, acatando tanto ao público mais tradicional quanto o público jovem mais disruptivo.

Solicite nosso estudo completo e entenda mais sobre essas tendências e como nossos aromas podem te auxiliar a inovar no mercado de bebidas, trazendo saudabilidade e sabor alinhados aos desejos do consumidor.

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