O mercado do cacau enfrenta um cenário de instabilidade e incerteza, que contribui para um aumento considerável de preços deste ingrediente tão utilizado, que traz a necessidade de substituição do cacau em alimentos, bebidas e suplementos. Essa alta de preços se deve a diversos fatores, incluindo condições climáticas adversas nas principais regiões produtoras e a proliferação de doenças em algumas plantações.

Essa conjuntura, aliada à natureza não essencial do cacau e seu grande apreço pelo público brasileiro, principalmente na forma de chocolates, gera preocupações em relação ao impacto negativo nas vendas do produto e na percepção dos consumidores, que historicamente reagem de forma negativa a elevações de preço em produtos com alta presença em seus carrinhos de compras.

Tendo em vista esse cenário complexo, a Synergy Aromas desenvolveu uma solução personalizada para o mercado de alimentos, bebidas e suplementos direcionada a substituição de cacau que alia nossos aromas e tecnologias para entregar uma experiência sensorial compatível com seu produto, o Cocoa+2.4.

Como o Cocoa+2.4 preserva seu sensorial:

Aromas padronizados utilizados de forma isolada não possuem as propriedades necessárias para que haja uma substituição de cacau considerável na sua fórmula, já que o cacau contribui para a textura, mouthfeel e cor do produto final, por isso soluções personalizadas e completas como o Cocoa+2.4 são ideais para preservar o perfil sensorial do seu produto, garantindo o sabor de chocolate tão apreciado pelo brasileiro.

Através das tecnologias de modulação, potencialização e aromatização, o Cocoa+2.4 consegue realizar a substituição de cacau de forma imperceptível, evitando a possibilidade de rejeição dos consumidores que ocorre com alterações ao perfil sensorial dos produtos.

Como o Cocoa+2.4 garante sua padronização:

Os problemas relacionados ao aumento de preços do cacau não afetaram somente essa frente, já que a menor disponibilidade dessa matéria-prima tornou o padrão de qualidade mais instável, possivelmente afetando o perfil do produto.

Nossa solução possibilita uma melhor padronização do seu perfil, devido ao seu poder aromático e de modulação, impedindo que as alterações de qualidade no mercado se tornem alterações no seu produto, fazendo com que o seu sabor de chocolate supere as expectativas dos consumidores.

Entre em contato com nosso time de especialistas Synergy para descobrir como podemos desenvolver a solução ideal para sua necessidade, garantindo um produto mais sustentável, com o perfil sensorial ideal e com melhor eficiência de custos.

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