Lácteos & Plant-Based
Soluções de sabor lácteas e veganas para o mercado de alimentos, bebidas e nutrição
Soluções em sabores lácteos
Como parte da família Carbery de laticínios, sabemos que, para criar uma experiência láctea genuína, não basta apenas adicionar um único sabor.
Nossas soluções são colocadas em uma matriz de ingredientes exclusiva para oferecer sabor e gustação prolongados, em vez de provocar uma explosão sensorial que dura pouco. Não importa se você está retirando os ingredientes lácteos para controlar custos, reduzir calorias ou atender às mudanças nas preferências do consumidor: manter um sabor rico e uma experiência gustativa agradável é essencial.
Melhore seus sabores
Analisamos os sabores populares e que estão na moda e os enriquecemos com a sensação aveludada dos laticínios, criando sabores mais indulgentes e cremosos que chamam a atenção do consumidor.
Deixe seu produto mais prazeroso, realçando aqueles perfis de aromas favoritos com nossas soluções de sabores lácteos: pasta de amendoim, baunilha, doce de leite e outros perfis de sobremesas cremosas.
Conheça nossas famílias de sabores lácteos e veganos abaixo.
Manteiga
Ofereça o sabor e a experiência gustativa característicos da manteiga que os consumidores tanto adoram, acrescentando-os às suas receitas de origem animal, sem laticínios ou à base de plantas.
Nossos sabores de manteiga têm gosto autêntico e podem ser usados para reduzir a manteiga em suas aplicações, proporcionando economia de custos e fornecendo exclusividade para sua marca.
Disponível nos perfis manteiga fresca, fermentada, caramelizada e regional.
Queijo
Combinando a experiência de nossos mestres queijeiros e equipe de criação de sabores, nossos sabores conferem gosto e riqueza exclusivos aos seus produtos.
Esteja você procurando um sabor suave e cremoso, rico e fermentado, ou maduro, com notas acastanhadas e picantes, temos a solução perfeita para que você possa realçar o queijo em produtos assados, potencializar o sabor dos temperos e imitar o sabor do queijo em produtos à base de plantas.
Disponível em uma ampla gama de perfis regionais e de proveniência, entre eles, mascarpone, cheddar, emmental e gouda.
Laticínios fermentados
O conhecimento dos especialistas em sabores, aliado ao de processadores de laticínios com mais de 50 anos de experiência e inovação, é responsável por nossa linha de perfis de laticínios fermentados, que vai enriquecer e enobrecer suas receitas de origem animal, sem laticínios ou à base de plantas.
Os perfis disponíveis são sour cream ou creme azedo, crème fraiche, iogurte e leitelho.
Leite e creme
Obtenha o sabor cremoso, indulgente e o gosto amanteigado dos laticínios frescos nas suas receitas de origem animal, sem laticínios ou à base de plantas.
Para formulações em que se busca reduzir o custo ou as calorias, nossos sabores podem ser usados para substituir até 40% do creme.
Disponível nos perfis fresco, adoçado, cozido e fermentado, incluindo opções regionais específicas.
Experiência gustativa e mascaradores
Conheça nossas soluções de sabor neutro para maior cremosidade, melhor experiência gustativa e mascaradores de notas indesejáveis, como a textura granulada ou o amargor nos seus produtos de origem animal, sem laticínios ou à base de plantas.
Extratos de Levedura Láctea
Nosso extrato de levedura exclusivo é derivado da fermentação do permeado de lacto-soro de queijo. É amplamente utilizado pela indústria alimentícia como aromatizante natural devido à sua capacidade de melhorar o sabor, a experiência gustativa e o efeito volátil.
- Potencializa a intensidade do sabor e reduza a quantidade de queijo em pó ou aromatizante de queijo necessária.
- Enriqueça a cremosidade nos temperos e eleva o aroma do sabor.
- Proporciona notas umami e melhora as notas salgadas.
- Reduza custos de molhos, patês, recheios, petiscos, pães e temperos à base de laticínios.
- Compatível com exigências naturais, vegetarianas, Kosher, Halal.
Conheça nossas soluções de sabores
Oferecemos uma gama completa de sabores, dos caseiros aos exóticos, sejam eles sutis ou impactantes.
Naturais
Doces
Salgados
Cítricos
Baunilha
Insights e inspiração
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