La Salud y el Bienestar se han vuelto las prioridades principales entre los consumidores desde principios del 2020 junto con la llegada del coronavirus que causó estragos a nivel mundial. Estas dos palabras se usan comúnmente como un solo estado del ser porque ahora las vemos como mutuamente inclusivas, lo que significa que deben coexistir.

El tener Salud es considerado estar medicamente apto, mientras que el tener Bienestar está definido como tener un buen estado de salud mental, física y emocional. La pandemia tuvo un impacto sin precedentes en distintos aspectos sobre el bienestar físico y mental de los consumidores, esto nos mostró que la salud no se debe dar por hecho. Desde este año hacia adelante, los consumidores estarán buscando el proteger su salud y bienestar a largo plazo mediante la nutrición y el ejercicio.

La nutrición deportiva está ayudando a los consumidores a cumplir sus objetivos de salud y bienestar mientras que trata de tener mejores opciones de productos funcionales y mejor-para-ti.

“Es tiempo de madurez para que las marcas de nutrición brillen” de acuerdo con la directora de Investigación de Mintel, Amanda Topper. “Con dos años de pandemia, los consumidores están listos para recibir soluciones que los pongan en el camino hacia la salud. Más adelante, los consumidores van a discernir entre marcas e ingredientes y buscarán formulaciones que demuestren que les darán beneficios específicos de bienestar.”

Balanceando los Beneficios vs Sabor

Desde el 2015, la producción global de proteína de suero de leche ha registrado un aumento del 5% CAGR (por sus siglas en inglés) y está pronosticado de registrar otro 3% de aumento anual hacia el 2024 en línea con el crecimiento del mercado de suplementos con proteína. El crecimiento del mercado de proteína ha creado un consumidor aún más exigente y demandante en cuanto a la entrega de sabor.

De acuerdo con una investigación de Synergy Aromas, los consumidores reportaron que el sabor y las notas residuales son los atributos menos atractivos de los batidos de proteínas. Los consumidores han dicho que la boca seca, el desagradable sabor residual, las notas químicas artificiales, la dificultad de mezclar y el sabor a cartón o el mismo sabor de la proteína son los atributos más desafiantes en esta categoría. Los consumidores llegan a asumir que la falta de sabor y el suero de leche van de la mano, pero no tiene que ser el caso.

En Synergy Aromas, nuestra opción “Synergy 4 Protein” es una solución todo en uno que entrega textura y sabor a los productos de proteína de suero gracias a la combinación de nuestros conocimientos en lácteos, proteína de suero y sabores. Ya sea que busque incrementar la cremosidad a proteínas bajas en grasa o crear realmente nuevos sabores indulgentes, Synergy puede ayudarle a maximizar la nota cremosa y la textura de sus productos. Contáctenos hoy y aprenda más acerca de nuestra innovadora solución.

Beneficios para los Consumidores

La categoría de nutrición continuará beneficiando a los consumidores que buscan soluciones convenientes que contribuyan a obtener resultados saludables y benéficos. De acuerdo con el reporte Nutrition Drinks – US – 2022 de Mintel, los consumidores escogen las bebidas nutricionales por tres razones: mejorar su salud en general, para obtener energía y para perder peso.

Los consumidores que evitan los productos de nutrición deportiva lo hacen porque creen que los nutrimentos esenciales que necesitan los encuentran en sus alimentos y por lo tanto estas bebidas no son algo en lo que valga la pena gastar. Mintel espera que los que no consumidores se vuelvan consumidores de las bebidas de nutrición deportiva una vez que se incorporen más ingredientes funcionales.

La categoría de snacks es un camino ideal para que las marcas de bebidas para la pérdida de peso, reemplazo de comidas o nutrición complementaria puedan posicionarse como productos para la ocasión de los no consumidores. Dos tercios de los consumidores quieren más opciones de snacks saludables, abriéndole la puerta a una manera conveniente y baja en culpa para satisfacer el hambre y los antojos. En Inglaterra, BOL´s Power Shake dice ser un alimento completo en cuanto a nutrimentos con 20 g de proteína, 26 vitaminas y minerales esenciales y cero azúcares añadidos. Este batido que sustituye a una comida y está basado en proteína de plantas con sabor a chocolate con naranja.

Los productos de nutrición deportiva se han enfocado en opciones mejor-para-ti y plant-based, al igual que con ingredientes funcionales que puedan satisfacer las top 3 demandas del consumidor: salud, energía y pérdida de peso.

Mejor-para-ti sin comprometer el sabor

De acuerdo con una investigación de Synergy Aromas, los consumidores prefieren productos que los satisfagan en sabor y que enmascaren sabores residuales de la base mientras sigan teniendo un balance en cuanto al dulzor. En EUA, el lanzamiento de bebidas sin azúcar se ha incrementado exponencialmente a la par de la preocupación de los consumidores en cuanto a la obesidad debido a que el exceso de peso esta también asociado como un factor de riesgo ante las secuelas del COVID-19.

30% de los adultos de Estados Unidos creen que el contenido bajo de azucares es más importante hoy en día debido al COVID-19. Los productos que enfatizan ser sin azúcar han incrementado un 66% desde agosto del 2020 al 2021, de acuerdo con Mintel.

El reporte Sports and Performance Drinks – US – 2022 de Mintel indica que los consumidores quieren ver más productos que contengan menos de 5 gramos de azúcar por porción. Enlista, por ejemplo, a BODYARMOR como una de las bebidas deportivas líderes ya que la marca enfatiza la ausencia de edulcorantes artificiales.

Ingredientes funcionales

Los consumidores quieren bebidas nutricionales que no sólo tengan un buen sabor y sean un snack mejor-para-ti, si no también quieren una bebida que los beneficie de alguna manera. El recuperarse después de realizar ejercicio y la salud juegan un rol muy importante ya que los consumidores buscan marcas como Liquid I.V. para aumentar su hidratación, energía y soporte inmune.

El lanzamiento de bebidas deportivas y energetizantes ha reportado que va en aumento en cuanto a tres características: focus, concentración y rendimiento mental, de acuerdo con el reporte A Years of Innovation in Sports and Energy Drinks 2021. La cafeína suele ser la elegida en cuanto a estas bebidas, pero el zinc también es el que contribuye a la función cognitiva y se ha vuelto un mineral en demanda.

En el mercado, Bodylab Limitless Mental Performance Energy Drink es elaborado con magnesio y ginseng para ayudar a la concentración. La bebida sin azúcar tiene 105 mg de cafeína por lata. Nightwatch Extreme Energy Drink es una bebida orgánica a base de guayusa, es plant-based y dice aportar enfoque y poder, contiene 76 mg de cafeína por lata.

En Brasil, más de un tercio de los consumidores al comprar productos de nutrición deportiva buscan que estos contengan ingredientes naturales y orgánicos. Para la energía natural, las marcas en América Latina cuentan con el acceso a ingredientes nativos con cafeína como la guayusa y la hierba mate. Estas resultan ser más atractivas para los consumidores en el área y que buscan productos con ingredientes naturales.

Se espera que los incentivos de salud intestinal se incrementen en los dos siguientes años en el área de nutrición deportiva en la medida que los consumidores están más conscientes de la importancia y prevalencia de las condiciones gástricas. Ingredientes como los probióticos se espera que crezcan, así como los lanzamientos de productos nutricionales junto con el atractivo de sus beneficios para el sistema nervioso y el cerebro. Aguulp, en Reino Unido, es un suplemento alimenticio líquido que favorece la absorción rápida de ingredientes saludables en el intestino.

Proteína Plant-Based

El mercado global de los suplementos de proteína plant-based está proyectado que alcance los $7.4 miles de millones de USD para finales del 2025 y espera que supere al mercado global de nutrición deportiva. La proteína plant-based es atractiva a los consumidores que buscan mejorar su salud mientras adoptan una dieta más sostenible.

De acuerdo con Gurus del FMCG, 57% de los consumidores encuentran atractivos el plant-based cuando se trata de productos de nutrición deportiva. La preocupación por el clima ha llevado a los consumidores a escoger más opciones con proteínas plant-based. El lanzamiento de productos plant-based dentro del mercado de nutrición deportiva ha ido en aumento y las marcas han optado por mostrar acciones de sostenibilidad, de acuerdo con el reporte de Mintel llamado The Future of Specialised Nutrition: 2021.

Sustentado en años de experiencia entregando perfiles de sabor cautivantes de alto rendimiento en productos con alto contenido en proteína, Synergy Aromas ha establecido un enfoque analítico para ayudar en el desarrollo de sus nuevos productos plant-based. Mediante la identificación de los componentes volátiles percibidos en productos representativos plant-based, nuestro equipo de creación de sabor puede ayudarle a optimizar los perfiles de sabor específicamente formulados para que emparejen perfectamente con su proteína plant-based.

Sabores para la Nutrición

Con un gran entendimiento del mercado de nutrición, con nuestro equipo de expertos y capacidades de investigación y desarrollo sobresalientes podemos ayudarle a estar en la vanguardia. Nuestro amplio rango de soluciones – desde perfiles clásicos hasta hechos a la medida – puede ayudarle a desarrollar productos ganadores con gran impacto de sabor y rendimiento sensorial dentro del espectro de aplicaciones de nutrición. 

Los sabores con mayor crecimiento en el mercado de nutrición deportiva en América Latina hoy en día son: chocolate, vainilla, fresa, naranja, limón y frutas. Contáctanos hoy y aprenda como podemos ayudarle a combinar el sabor y darle un alto desempeño en sus bebidas en polvo de nutrición deportiva, bebidas listas para beber, productos para controlar el peso y más.

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