Salgados
Soluções excepcionais para aplicações salgadas tradicionais, inovadoras ou à base de plantas
Soluções de mercado para salgados
No mercado de bebidas e alimentos salgados, cada vez maior mundo afora, vem ocorrendo inovação nas categorias tradicional e vegetariana.
Os fabricantes têm a tarefa de atender a uma variedade de demandas do consumidor de produtos salgados, à medida que aumenta o interesse em perfis exóticos influenciados por culturas em todo o mundo, bem como em sabores tradicionais e já estabelecidos que trazem conforto e familiaridade. De ervas e especiarias a culinárias globais, passando pelas carnes e pelos mascaradores de sabor, nosso portfólio exclusivo de soluções em sabores salgados está em sintonia com os desejos do consumidor e as necessidades das empresas.
Desafios técnicos: Carne à base de plantas
Para oferecer um produto memorável, um sabor diferenciado é fundamental. O segredo para conseguir sabores incríveis em proteínas vegetais está no processo de aromatização: entender o perfil de sabor padrão-ouro e, em seguida, identificar o caminho para alcançá-lo em um produto à base de plantas.
Nossos especialistas estão habituados às nuances desse trabalho, com anos de aperfeiçoamento da arte e da ciência de aromatizar alternativas para carnes. Ajudamos nossos clientes a lançar produtos de sucesso da seguinte forma:
- Compreendendo os diferentes segmentos de mercado e o cenário competitivo dos sabores.
- Usando poderosas ferramentas de banco de dados para monitorar tendências nos cardápios e sabores, bem como as preferências do consumidor; e, em seguida, aplicando nossos insights exclusivos a esse processo de descoberta.
- Criando sessões de degustação personalizadas de produtos do mercado para ajudar a identificar os atributos de sabor que você mais deseja.
- Oferecendo sessões customizadas de inovação culinária para ajudar a personalizar seu perfil de sabor.
Aplicações
Patês e molhos
Carnes e alternativas à carne
Fritas, biscoitos e outros petiscos
Sopas e refeições prontas
Pães, massas e outros produtos assados
Laticínios
Bebidas
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